針對媒體曝光的上海福喜食品有限公司涉嫌使用過期原料生產加工食品事件，河北省食品藥品監督管理局高度重視，迅速組織全省系統開展緊急排查工作，并對相關餐飲服務單位的食品安全管理提出了進一步要求。
一、 緊急排查情況通報
河北省食藥監局在獲知相關信息后，第一時間下發緊急通知，要求各市、縣（區）食品藥品監管部門立即對轄區內可能使用上海福喜公司產品的餐飲服務單位，特別是大型連鎖快餐企業進行全面排查。
- 排查范圍：重點覆蓋省內麥當勞、肯德基、必勝客、德克士等知名連鎖快餐門店，以及其他可能涉及使用涉事企業肉類產品的餐飲單位、食品流通環節。
- 排查內容：核查餐飲單位是否采購、使用、庫存上海福喜食品有限公司生產的各類問題肉類產品，并要求相關單位立即停止銷售、使用并下架封存所有可能涉事產品。
- 排查結果：經全省各級監管部門拉網式排查，在河北省內部分地區的相關餐飲單位發現了來自上海福喜公司的產品庫存。監管部門已立即依法責令涉事餐飲單位停止經營、下架封存相關產品，并監督其就地封存，等待進一步處理。督促相關餐飲企業總部落實主體責任，主動召回問題產品。
- 抽樣檢測：對封存的相關產品，監管部門已按規定進行抽樣，并送有資質的檢驗機構進行檢測，將依據檢測結果依法作出后續處理。
二、 強化餐飲食品安全管理要求
借此事件，河北省食藥監局再次向全省餐飲服務單位，特別是大型連鎖企業敲響警鐘，并就加強食品安全管理提出明確要求：
- 嚴格落實主體責任：餐飲服務單位是食品安全第一責任人，必須嚴格執行《食品安全法》等法律法規，建立健全并落實食品原料采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度。確保采購的食品原料來源清晰、質量合格。
- 強化供應鏈管理：餐飲單位，尤其是連鎖企業總部，必須加強對供應商的審核與管理，建立嚴格的供應商遴選和定期評估制度。不得采購無合法資質、來源不明或不符合安全標準的食品原料。
- 立即開展自查自糾：全省所有餐飲服務單位應立即對食品原料采購、儲存、加工制作等全過程開展風險自查，重點檢查肉類、食用油等大宗食品原料的供應商資質、產品檢驗報告及庫存產品質量。發現問題原料應立即停止使用、封存并報告當地監管部門。
- 完善應急管理機制：餐飲單位，特別是連鎖企業，應建立完善的食品安全突發事件應急處理機制，確保在發生問題時能夠迅速響應，控制問題產品流向，主動向公眾和監管部門報告，最大限度降低風險。
- 加強從業人員培訓：定期對食品從業人員進行食品安全法律法規和操作規范培訓，增強其守法意識和鑒別問題食品的能力，規范加工制作行為。
三、 下一步監管措施
河北省食藥監局表示，將持續保持高壓監管態勢：
- 繼續深入排查上海福喜問題產品的流向，確保所有問題產品均被有效控制并依法處置。
- 加大對餐飲服務環節，特別是連鎖餐飲企業、集體用餐配送單位、中央廚房的監督檢查頻次和力度。
- 對在排查和日常監管中發現的其他違法違規行為，將依法從嚴從重查處，涉嫌犯罪的堅決移送公安機關。
- 暢通“12331”投訴舉報渠道，鼓勵社會各界和消費者監督舉報食品安全違法行為。
此次上海福喜事件暴露出食品供應鏈管理中的重大風險。河北省食藥監局通過此次通報，旨在督促全省餐飲行業深刻吸取教訓，舉一反三，切實筑牢食品安全防線，保障公眾飲食安全。全省各級食品藥品監管部門將持續履職盡責，堅決捍衛人民群眾“舌尖上的安全”。
